Poireaux au lard.

500g de lard, 1/2 à 3/4 l de bouillon instantané, 500g de pommes de terre, 1 kg de poireaux, sel, poivre noir moulu, 1 poignée de persil.

Coupez le lard en petits dés et faites revenir dans la casserole avec un peu de matière grasse. Quand le lard est doré de tous côtés arrosez de bouillon et laissez mijoter à couvert pendant une vingtaine de min.

Pendant ce temps pelez les p de t et coupez-les en gros dés, nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons de 3 à 4 cm.

Ajoutez les p de t dans la casserole et 10 min. après ajoutez les poireaux et laissez étuver pendant une vingtaine de min. et assaisonnez de poivre et d’un rien de sel.

Quand la cuisson du plat est terminée, rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de persil haché.

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