Archive for novembre 2008

Inculpés du 11 novembre.

novembre 30, 2008

Un groupe d’intellectuels, parmi lesquels Alain Badiou, Frédéric Lordon et Jacques Rancière, dénonce l’absence de charges sérieuses contre les inculpés de Tarnac, accusés de sabotage des voies SNCF, et considèrent cet affaire comme un test. « Jusqu’à quel point allons-nous accepter que l’antiterrorisme permette n’importe quand d’inculper n’importe qui ? Où se situe la limite de la liberté d’expression ? Les lois d’exception adoptées sous prétexte de terrorisme et de sécurité sont elles compatibles à long terme avec la démocratie, » s’interrogent-ils.

Lire la suite : http://contreinfo.info/article.php3?id_article=2383

http://www.dailymotion.com/video/x7kqw4_n9-ultime-hyper-totale-gauche-la-pa_news

 

 

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Débâcle afghane, par Robert Fisk.

novembre 30, 2008

Fisk, de retour d’Afghanistan, décrit la réalité d’un pays bien loin de l’image qu’en donnent les gouvernements occidentaux qui continuent d’affirmer contre toute vraisemblance – et contre toute raison – que la « victoire » est proche.

Lire la suite : http://contreinfo.info/article.php3?id_article=2380

Et la mer, t’y penses ?

novembre 30, 2008

http://www.greenpeace.fr/presse/oceans/GuideEco-Conso.pdf

Consommons responsable.

Pesticides dans les raisins !

novembre 30, 2008

Enquête sur des raisins de table au sein de l’U.E. : des ONG détectent des pesticides parfois interdits, souvent préoccupants et en grand nombre dans des raisins de certains supermarchés !

http://www.centpourcentnaturel.fr/post/2008/11/26/Pesticides-dans-les-raisins

Mangez BIO !

Moelleux tièdes au chocolat et à la cannelle.

novembre 30, 2008

Pour 8 moelleux : 40 gr de cacao amer en poudre – 40 gr de sucre – 90 gr de poudre d’amandes – 50 gr de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 40 gr de beurre – 20 cl de crème fraîche à 15 % – 2 c à c de cannelle en poudre – 3 oeufs – 8 grands carrés de chocolat – 1 pincée de sel – pétales de rose.

Préchauffez le four sur th. 6 (180° C). Huilez 8 ramequins et faites fondre le beurre sur feu très doux.

Dans une terrine, mélangez le cacao, le sucre, la poudre d’amandes, la cannelle, la farine et la levure. Ajoutez les jaunes d’oeufs, la crème et le beurre. Remuez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Remplissez les ramequins aux 2/3, placez un carré de chocolat dans la pâte et faites cuire au four 15 à 20 mn. Laissez tiédir 5 mn et décorez de pétales de roses cristalisés.

Feuilletés de fruits de mer au safran. (Frédéric Berqué)

novembre 30, 2008

Pour 4 personnes : 4 bouchées feuilletées – 800 gr de moules de bouchot – 2 échalottes – 100 gr de noix de pétoncle – 20 cl de vin blanc sec – 20 cl de crème liquide – 1 anis étoilé – 1 c à s de fécule de maïs – 1 pincée de safran.

Rincez les moules à l’eau courante. Epluchez et émincez les échalottes. Dans une cocotte, déposez les moules égouttées, ajoutez la moitié de l’échalotte, l’anis étoilé et 10 cl de vin blanc. Portez le tout à ébullition et laissez cuire 3 à 4 mn à feu doux et à couvert. Les moules sont cuites lorsque toutes les coquilles sont ouvertes. Décortiquez les moules, filtrez et réservez le jus.

Dans une casserole faites frémir, pendant 1 mn, le vin blanc et l’échalotte restants. Versez-y les noix de pétoncle et laissez cuire 2 mn. Réservez les pétoncles, filtrez et réservez le jus.

Réunissez le jus de moule, le jus de pétoncle et la crème liquide dans une casserole.Faites frémir le tout. Dans un ramequin délayez une c à s de fécule de maïs avec une c à s d’eau. Versez une partie de cette préparation dans la sauce bouillante, fouettez bien le tout. Ajoutez de nouveau de la fécule si la sauce n’est pas assez liée, elle doit être bien « nappante ». Terminez la sauce en la parfumant avec une pincée de safran et en lui incorporant les fruits de mer.

Déposez les bouchées préalablement réchauffées au four au centre des assiettes, versez la sauce bien chaude dans et autour des bouchées. Servez aussitôt.

Les fruits de mer comme les moules et les pétoncles sont des aliments très sensibles à la chaleur. Il faut les cuire très peu, car ils deviennent vite durs et caoutchouteux.

Pour accompagner l’apéritif.

novembre 30, 2008

Chips maison. (pour 4 personnes) 8 grandes p de t fermes – un filet de vinaigre – sel – paprika en poudre.

Epluchez les p de t et émincez-les à l’aide d’un robot culinaire.

Les tremper pendant 20 mn dans de l’eau froide avec un peu de vinaigre. Les égoutter, les sécher soigneusement. Les laisser à l’air sur des essuie-tout une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.

Entretemps chauffez la friteuse à 180°. Déposez une poignée de pommes de terre émincées dans l’huile et séparez les rondelles de sorte qu’elles ne collent pas. Procédez de la même façon jusqu’à ce que toutes les p de t émincées soient cuites.

Egouttez les chips sur des essuie-tout. Ensuite les partager dans deux bols. Versez un peu de sel dans l’un et un peu de sel et de paprika dans l’autre. Bien secouer.

Petits sapins pizza.

Pour 12 petits sapins : 12 tr de pain toast –  1 poivron vert – 1 poivron rouge – 200gr de gruyère râpé – quelques olives vertes farcies au poivron – poivre.

Lavez les poivrons, faites-les blanchir à l’eau bouillante pendant 2 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

Faites griller légèrement les tranches de pain. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, découpez-y de petits sapins.

Garnissez-les de fromage râpé et décorez de fines lamelles de poivrons en guise de guirlandes et de rondelles d’olive pour simuler les boules de noël. Poivrez.

Passez-les sous le grill chaud pour faire fondre le fromage et servez.

Toasts au bleu.

Pour 10 pièces : 10 biscuits salés pour l’apéritif – 150 gr de beurre – 75 gr de bleu danois – 1 c à s de persil haché.

Déposez sur une assiette le beurre, le fromage et le persil. Malaxez le tout jusqu’à obtention d’une pâte très malléable. Mettez-la dans une poche à douille cannelée et garnissez-en les biscuits.

Conservez-les au réfrigérateur si vous ne les consommez pas immédiatement.

Toasts aux crevettes.

Pour 10 pièces : 10 biscuits salés pour l’apéritif – 100 gr de crevettes roses épluchées – 100 gr de fromage frais nature – poivre.

Hachez très finement (au hachoir électrique de préférence) les crevettes. Versez-les dans un plat, ajoutez le fromage et poivrez.

Malaxez à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Mettez-la dans une poche à douille cannelée et garnissez-en les biscuits.

Mini-sabdwiches de truite fumée, jambon d’Ardenne et maquée au poivre noir. (Anthony Delhasse )

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tr de pain noir Kronenbrof-Vollkombrot ou autre – 4 tranches de jambon d’Ardenne – 1 paquet de truite fumée – 1 pot de maquée belge.

Coupez le pain noir en petits rectangles (2 rectangles par sandwich).

Découpez ensuite les tranches de jambon d’Ardennes aux même dimensions (un rectangle par sandwich).

Coupez la truite fumée en bâtonnets très fins (un bâtonnet par sandwich).

Pour le montage : Disposez un rectangle de pain noir sur une planche et couvrez-le d’un rectangle de jambon. Déposez sur le côté gauche du jambon un bâtonnet de truite et tartinez le côté droit de maquée assaisonnée de poivre noir. Recouvrez le tout de l’autre rectangle de pain noir.

Pralines de foie gras au sésame noir et sirop de Liège. (Anthony Delhasse)

Ingrédients pour 4 personnes : 1 bloc de foie gras de canard – grains de sésame noir – 2 c à s de sirop de Liège – 1 bout de Leffe Radieuse.

Torréfiez le sésame noir à la poêle. Prévoyez-en une quantité suffisante pour paner les boules de foie gras. Laissez-les refroidir au frigo.

Pour la sauce, prenez un bol et mélangez 2 belles cuillerées de sirop de Liège à de la Leffe Radieuse, de façon à obtenir une sauce liquide et sirupeuse. Si elle est trop liquide, compensez avec un peu de sirop.

Découpez des petits morceaux de foie gras (d’environ 15 gr). Roulez les boules à la main et passez-les immédiatement dans le sésame bien froid.

Cette recette peut convenir aussi avec du pâté belge de porc ou de sanglier (de préférence un goût fort pour aller avec le sésame noir).

Millefeuille au Bleu des Moines et son pain aux raisins grillé. Jeroen De Pauw)

Ingrédients pour 4 personnes  : pain aux raisins – 1 Bleu des Moines.

Coupez le pain aux raisins en petits rectangles de même taille. Déposez-les sous le grill ou dans le grille-pain jusqu’à ce qu’ils soient délicieusement dorés et croquants.

Découpez le fromage en très fines tranches. Disposez une tranche de fromage sur un toast au raisins, recouvrez d’un toast, puis encore d’une tranche de fromage, ensuite à nouveau d’un toast, etc… jusqu’à avoir 3 couches de fromage.

De l’argent pour les banques : pas pour toutes !

novembre 30, 2008

http://torapamavoa.blogspot.com/2008/11/video-les-banques-oublies-humour-noir.html

En 1985-1986, les Restos du Cœur ont distribué 8,5 millions de repas.
En 1987-1988, les Restos du Cœur ont distribué 22 000 000 de repas.
En 1991-1992, les Restos du Cœur ont distribué 29 000 000 de repas.
En 1994-1995, les Restos du Cœur ont distribué 50 000 000 de repas.
En 1996-1997, les Restos du Cœur ont distribué 61 000 000 de repas
En 2005-2006, les Restos du Cœur ont distribué 70 000 000 de repas.
En 2006-2007, les Restos du Coeur ont distribué 81 700 000 repas.
En 2007-2008, les Restos du Cœur ont distribué 91 000 000 repas.

Le président des Restos du Cœur, Olivier Berthe, vient d’annoncer :

« Avant même le démarrage de la campagne 2008-2009, les inscriptions sont en hausse de 5 à 10 % par rapport à 2007, avec beaucoup de nouveaux venus : des retraités, des travailleurs pauvres, des jeunes, des familles monoparentales, mais aussi des agriculteurs qu’on ne voyait qu’exceptionnellement d’habitude. »

(Sud-Ouest Dimanche, 30 novembre 2008, page 14)

Nouvelle contamination !

novembre 30, 2008

http://www.letelegramme.com/gratuit/generales/france/melamine-du-soja-bio-contamine-20081129-4268093_1551540.php 

Après le lait infantile, c’est un autre produit importé de Chine qui est contaminé par la mélamine!

Evitons tous les produits chinois, pas facile certe, mais pensons à notre santé.

http://sosbiodiversite.wordpress.com/2008/11/29/bio-sans-ethique-arnaque/

Les enfants de Yingzhou.

novembre 30, 2008

ARTE – 1h10 – lundi 1/12    Documentaire

La Chine compte environ 25.000 orphelins du sida, dont la plupart sont eux-mêmes contaminés.

Ces enfants sont isolés, rejetés par leurs voisins et parfois même abandonnés par leur propre famille.

En Chine, en particulier dans les provinces agricoles, le traitement médical du sida est insiffisant, et les campagnes d’information font défaut : personne ne veut approcher les malades, que l’on croit contagieux.

Dans le district de Yingzhou, de nombreux habitants ont fait don de leur sang pour une poignée de yens. Contaminés par le virus du sida en raison d’une méthode de collecte irresponsable, ils laissent derrière eux des milliers d’orphelin malades que personne ne veut recueillir.

Le film, lauréat de nombreux prix dont l’Oscar du meilleur court métrage documentaire, dépeint la vie de ces enfants.

http://www.rue89.com/chinatown/2008/11/29/tele-belge-agressee-en-chine-pas-denquete-sur-le-sida